Ingredientes:

2kg de lagarto peça

3 dentes de alho picado

1 cebola ralada

2 folhas de louro

2 xícaras (chá) de suco de laranja Prat´s

Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo: Tempere a carne com o alho, cebola, louro, suco de laranja, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 20 minutos. Retire a carne da marinada e reserve o tempero. Em uma panela de pressão em fogo alto, doure o lagarto por todos os lados, acrescente a marinada, cubra com agua e cozinhe por 50 minutos em fogo médio (inicie a contagem após pegar pressão). Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Retire a carne, fatie e sirva acompanhado do molho da panela.